Als ich an einem regnerischen Sonntagnachmittag die Ofentür aufmachte und der Duft von geschmolzenem Käse und Tomaten die Küche füllte, wusste ich sofort, dass dieses einfache Familienessen genau das richtige für solche Tage ist, Gnocchi Auflauf ist bei uns so etwas wie eine wärmende Umarmung auf dem Teller, unkompliziert, tröstlich und immer wieder ein Gemeinschaftserlebnis beim gemeinsamen Essen.
Why You’ll Love It
Dieser Gnocchi Auflauf funktioniert im Alltag, weil er schnell zusammenkommt, trotzdem gemütlich wirkt und die Kinder wie die Erwachsenen gleichermassen begeistert, ich mache ihn an Regentagen, fürs Abendessen unter der Woche oder wenn Freunde spontan vorbei kommen, er lässt sich gut vorbereiten und mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse anpassen, so bleibt er immer vertraut und doch nie langweilig.
Serves 4
Prep Time: 20 minutes |
Cook Time: 30 minutes |
Total Time: 50 minutes
Ingredients
- 500 g Kartoffelgnocchi (frisch oder gekühlt)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Kochsahne oder Crème fraîche leicht
- 200 g Mozzarella, gerissen oder in Scheiben
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 g Babyspinat frisch, grob gehackt (optional)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Butter oder etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten bis er duftet.
- Passierte Tomaten und Oregano zugeben, aufkochen und dann 5 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sahne einrühren und kurz erwärmen, die Sauce sollte sämig, aber nicht zu dünn sein.
- Gnocchi nach Packungsanweisung kurz vorkochen oder, wenn sie vorgekocht sind, direkt verwenden, abtropfen lassen.
- Spinat kurz in der warmen Sauce zusammenfallen lassen, dann Gnocchi untermischen, sodass sie leicht mit Sauce überzogen sind.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben, Mozzarella gleichmässig darüber verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
- Kurz 5 Minuten stehen lassen, mit frischem Basilikum bestreuen und warm servieren.
Tips & Tricks
- Wenn Gnocchi zu weich werden, kurz vorkochen und gut abtropfen lassen, sonst wird der Auflauf zu matschig.
- Achte auf einen gleichmässigen Käseüberzug, damit eine schöne goldene Kruste entsteht.
- Verwende frischen Basilikum erst nach dem Backen, sonst verliert er Aroma.
- Probier verschiedene Käsesorten, ein Teil Pecorino gibt mehr Biss.
- Die Sauce darf ruhig etwas kräftiger gewürzt sein, beim Backen mildert sich der Geschmack.
Serving Ideas
- Als gemütliches Familienessen mit einem einfachen grünen Salat.
- Für Gäste auf dem Ofentisch servieren, direkt aus der Form.
- Als Teil eines Buffet bei einem entspannten Abend mit Freunden.
- Als Sonntagsessen mit knusprigem Ciabatta zum Auftunken der Sauce.
- In kleineren Portionen als Vorspeise für ein mehrgängiges Menü.
Frequently Asked Questions
Kann ich Tiefkühl-Gnocchi verwenden A: Ja, tiefgekühlte Gnocchi funktionieren gut, vor dem Schichten kurz antauen oder leicht vorkochen und gut abtropfen lassen
Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank A: Reste sind gut abgedeckt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar, zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für 10–15 Minuten erwärmen
Ist der Auflauf geeignet für Kinder A: Ja, der milde, cremige Geschmack kommt bei Kindern gut an, du kannst die Würze anpassen und Gemüse feiner schneiden
Kann ich den Auflauf glutenfrei machen A: Verwende glutenfreie Gnocchi und achte auf passierte Tomaten ohne Zusatzstoffe, dann ist das Gericht glutenfrei
Gnocchi Auflauf
Dieser Gnocchi Auflauf funktioniert im Alltag, weil er schnell zusammenkommt, trotzdem gemütlich wirkt und die Kinder wie die Erwachsenen gleichermassen begeistert, ich mache ihn an Regentagen, fürs Abendessen unter der Woche oder wenn Freunde spontan vorbei kommen, er lässt sich gut vorbereiten und mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse anpassen, so bleibt er immer vertraut und doch nie langweilig.
Ingredients
- 500 g Kartoffelgnocchi (frisch oder gekühlt)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Kochsahne oder Crème fraîche leicht
- 200 g Mozzarella, gerissen oder in Scheiben
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 g Babyspinat frisch, grob gehackt (optional)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Butter oder etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten bis er duftet.
- Passierte Tomaten und Oregano zugeben, aufkochen und dann 5 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sahne einrühren und kurz erwärmen, die Sauce sollte sämig, aber nicht zu dünn sein.
- Gnocchi nach Packungsanweisung kurz vorkochen oder, wenn sie vorgekocht sind, direkt verwenden, abtropfen lassen.
- Spinat kurz in der warmen Sauce zusammenfallen lassen, dann Gnocchi untermischen, sodass sie leicht mit Sauce überzogen sind.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben, Mozzarella gleichmässig darüber verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
- Kurz 5 Minuten stehen lassen, mit frischem Basilikum bestreuen und warm servieren.
Conclusion
Dieser Gnocchi Auflauf ist ein liebgewonnenes Rezept, weil es einfach ist, sich heimelig anfühlt und trotzdem Variationsfreiheit bietet, backe ihn an einem ruhigen Abend, wenn du Komfortessen willst oder wenn Freunde spontan zum Abendessen bleiben, vertraue darauf, dass die Schritte unkompliziert sind, experimentiere mit Käse und Gemüse nach Lust und hab Freude daran, wie ein einfacher Auflauf Menschen zusammenbringt.
