Als die Herbstabende länger wurden, stand bei uns zu Hause oft ein warmer Auflauf auf dem Tisch, etwas, das alle glücklich machte und nach Umarmen schmeckte, eines dieser Rezepte ist mein einfacher Tortellini Auflauf den ich an regnerischen Sonntagen liebe weil er schnell geht und trotzdem nach Hausmannskost schmeckt
Why You’ll Love It
Dieser Tortellini Auflauf ist genau das Gericht für Tage, an denen es gemütlich, unkompliziert und sättigend sein soll, er verbindet weiche, gefüllte Pasta mit einer sahnig-käsigen Kruste, schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und passt gut zu einem entspannten Familienabend oder wenn Freunde spontan vorbeikommen
Serves 4
Prep Time: 20 minutes |
Cook Time: 25 minutes |
Total Time: 45 minutes
Ingredients
- 400 g frische Tortellini, käsegefüllt
- 200 ml Schlagsahne (30%)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g frischer Blattspinat, grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter zum Einfetten der Auflaufform
- optional 2 EL Semmelbrösel für eine leicht knusprige Oberfläche
Instructions
- Den Ofen auf 200 C vorheizen und eine flache Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung knapp al dente in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und kurz beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten bis er duftet.
- Den Spinat zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, kurz abschmecken.
- In einer großen Schüssel Sahne, die Hälfte des Mozzarellas und den Parmesan verrühren, die gekochten Tortellini und das Spinatgemisch unterheben, alles gleichmäßig mischen.
- Die Tortellini-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben, die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und optional Semmelbrösel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, bei Bedarf die letzten 2 Minuten kurz unter den Grill stellen um mehr Farbe zu bekommen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
Recipe Variations
- Mit Hähnchen und Paprika: Gebratene Hähnchenstücke und rote Paprikastreifen unterheben für mehr Protein und Biss.
- Vegetarisch und herzhaft: Statt Sahne eine Mischung aus passierten Tomaten und Gemüsebrühe verwenden und zusätzlich gebratene Champignons dazugeben.
- Leichtere Variante: Halbe Menge Sahne durch fettarmen Joghurt ersetzen kurz vor dem Servieren unterheben damit der Auflauf nicht gerinnt.
- Kräuterfrisch: Viel frischer Basilikum und Petersilie unterheben statt getrockneter Kräuter für ein frisches Aroma
Make Ahead: Die Tortellini können bis zum Mischen komplett vorbereitet werden einen Tag vorher vorkochen und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren, das Spinatgemisch lässt sich ebenfalls 24 Stunden vorher zubereiten, die komplette Mischung kann eine Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen und dann direkt in die Form gegeben und gebacken werden, vor dem Aufbewahren gut abkühlen lassen und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen
Frequently Asked Questions
Kann ich getrocknete Tortellini verwenden Nein das funktioniert auch, die Kochzeit auf der Packung beachten und gegebenenfalls etwas mehr Sahne hinzufügen da getrocknete Pasta mehr Flüssigkeit zieht
Lässt sich der Auflauf einfrieren Ja, komplett gebacken einfrieren ist möglich aber die Käsekruste kann nach dem Auftauen leicht an Textur verlieren besser ist es die Mischung ungebacken einzufrieren und bei 180 C etwa 30 35 Minuten zu backen bis sie durchgewärmt und goldbraun ist
Kann ich den Auflauf glutenfrei machen Ja, mit glutenfreien Tortellini und glutenfreien Semmelbröseln anstelle der normalen Panade lässt sich das Rezept anpassen
Tortellini Auflauf
Dieser Tortellini Auflauf ist genau das Gericht für Tage, an denen es gemütlich, unkompliziert und sättigend sein soll, er verbindet weiche, gefüllte Pasta mit einer sahnig-käsigen Kruste, schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und passt gut zu einem entspannten Familienabend oder wenn Freunde spontan vorbeikommen
Ingredients
- 400 g frische Tortellini, käsegefüllt
- 200 ml Schlagsahne (30%)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g frischer Blattspinat, grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter zum Einfetten der Auflaufform
- optional 2 EL Semmelbrösel für eine leicht knusprige Oberfläche
Instructions
- Den Ofen auf 200 C vorheizen und eine flache Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung knapp al dente in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und kurz beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten bis er duftet.
- Den Spinat zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, kurz abschmecken.
- In einer großen Schüssel Sahne, die Hälfte des Mozzarellas und den Parmesan verrühren, die gekochten Tortellini und das Spinatgemisch unterheben, alles gleichmäßig mischen.
- Die Tortellini-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben, die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und optional Semmelbrösel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 25 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, bei Bedarf die letzten 2 Minuten kurz unter den Grill stellen um mehr Farbe zu bekommen, dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
Conclusion
Dieser Tortellini Auflauf ist ein liebevolles, einfaches Gericht das Komfort und Geschmack im Alltag verbindet, er ist verzeihend bei der Zubereitung, lässt sich gut vorbereiten und nach eigenem Geschmack variieren, trauen Sie sich ruhig kleine Anpassungen wie mehr Gemüse oder andere Käsesorten auszuprobieren, am wichtigsten ist das gemeinsame Essen und das warme Gefühl das so ein Auflauf an den Tisch bringt
